Avantages et effets secondaires de miel


Le miel est un édulcorant naturel au profil nutritionnel élevé.

Bien que certains le considèrent comme malsain parce qu’il en contient, le profil nutritionnel de cet aliment traditionnel risque de vous surprendre.

Comme avec tous les aliments, y compris le miel, il y a plus à offrir que des nutriments individuels, car les scientifiques peuvent isoler des nutriments distincts et nous dire comment ils affectent la santé, mais certaines substances de tous les aliments sont encore inconnues.

En attendant que cela change, le cas échéant, l’analyse des avantages d’un aliment en particulier ne sera pas prise en compte des composés non découverts susceptibles d’affecter la santé de façon inconnue.

Dire que le miel est un mauvais choix alimentaire parce qu’il est riche en glucose pourrait être une erreur; Voyons maintenant les avantages pour la santé de cet édulcorant naturel séculaire.

Pour développer le concept des aliments comme étant la somme de leurs composants nutritionnels, nous comprenons tous que les fruits peuvent apporter une contribution importante à la santé en général, même s'ils sont riches en fructose.

Les noix, qui sont généralement riches en acides gras oméga-6, offrent beaucoup plus que ces graisses saines nichées dans une coque protectrice, telles que des nutriments qui peuvent être rares dans d'autres aliments.

Le miel est un aliment fabriqué par les abeilles selon un processus que beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas, à commencer par la collecte du nectar sucré provenant de diverses plantes en fleurs.

Toutes ces abeilles occupées rapportent le nectar dans la ruche, puis le mangent, le digèrent et le régurgitent ou l'expulsent de leur tube digestif. Le produit final est ce que nous appelons le miel.

Avantages

Le contenu nutritionnel du miel, sa couleur, sa texture et son goût varient en fonction du lieu de nectar des abeilles. chaque zone géographique offrira une combinaison unique de fleurs de plantes qui poussent à proximité.

Même l'indice glycémique du miel peut varier considérablement entre les lots de miel, de faible à modéré à extrêmement élevé. À ces fins, nous proposerons des données nutritionnelles basées sur un lot de miel «typique». (,)

  • Le miel contient 82% de sucre en poids, dont la moitié sous forme de fructose.
  • La proportion de glucose et de fructose peut fluctuer légèrement avec des lots différents.
  • On trouve des quantités infimes de minéraux et de vitamines dans le miel.
  • Les antioxydants sont présents en quantités variables.

Les essais cliniques menés avec du miel indiquent que l’ajout de miel dans l’alimentation ou sa substitution par d’autres édulcorants tels que le sucre peuvent avoir des effets positifs sur certains marqueurs sanguins.

Les professionnels utilisent les marqueurs sanguins comme un outil permettant d’indiquer le risque de développement de certains troubles chez un patient; les triglycérides, la glycémie et le cholestérol sont parmi les marqueurs les plus couramment mesurés, et les diabétiques présentent généralement des signaux d'alarme dans tous ces cas.

Dans une étude randomisée et contrôlée auprès de patients diabétiques, il a été démontré que le miel diminuait le poids corporel et les triglycérides dans le sang, tout en augmentant les niveaux de cholestérol HDL (le bon type). ()

Cependant, ces patients ont enregistré une augmentation de l'HbA1c, qui est un marqueur basé sur la glycémie, de sorte que le résultat a été considéré comme négatif.

Une étude différente a divisé les patients en groupes et a testé les effets de différents types d'édulcorants sur des participants en bonne santé, des diabétiques et d'autres personnes présentant un taux de cholestérol élevé.

Voici ce qu'ils ont trouvé ()

  • Le miel a augmenté les taux de sucre dans le sang, mais pas autant que le dextrose (glucose) ou le saccharose (fructose et glucose).
  • Le miel a laissé tomber le marqueur d'inflammation appelé protéine C-Reactive Protein (CRP).
  • Le miel a augmenté le cholestérol HDL et diminué le cholestérol LDL (une bonne chose), ainsi que la baisse des taux de triglycérides.

Les antioxydants présents dans le miel peuvent avoir un effet positif significatif sur la santé. Les antioxydants alimentaires sont généralement associés à des améliorations de la santé et à un risque moins élevé de maladies chroniques.

Cela s'explique notamment par le fait que les antioxydants aident à prévenir les dommages de l'ADN qui peuvent entraîner des problèmes de santé qui se développent avec l'âge, notamment le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et l'arthrite. Réduire le stress oxydatif en fournissant au corps une grande quantité d'antioxydants alimentaires peut constituer une stratégie anti-âge puissante.

Deux études sur les avantages de la consommation de miel de sarrasin ont révélé une augmentation des valeurs antioxydantes du sang des sujets au cours de la période d’essai. (,)

Des études chez l'animal utilisant du miel ont montré que les rats subissent moins de stress oxydatif lorsqu'ils sont nourris au miel; taux de triglycérides dans le sang ont également chuté. Les animaux ont acquis des quantités significativement plus faibles de graisse pour manger du miel que s'ils avaient été nourris au fructose ou au sucre purifiés. ()

L'environnement et la végétation environnante sont des facteurs importants dans la teneur en antioxydants du miel, qui peut être jusqu'à 20 fois plus élevée dans un type de miel que dans un autre. (8)

De manière générale, plus la couleur du miel est foncée, plus il y aura d'antioxydants; On pense que les antioxydants dans le miel ont un niveau élevé de biodisponibilité pour le système humain, ce qui signifie que le corps peut être en mesure d'utiliser ces précieuses substances pour réduire le stress oxydatif plus facilement que d'autres sources. ()

Un exemple de miel plus foncé est le miel de sarrasin, qui est le type utilisé dans deux des essais mentionnés ci-dessus.

Les chercheurs ont découvert que le miel de sarrasin fournit l'équivalent en antioxydants des tomates de poids correspondant, bien qu'il en faudrait beaucoup pour produire cette quantité. ()

Le miel pasteurisé peut ne pas contenir les mêmes niveaux élevés d'antioxydants et de nutriments que le miel brut, et de nombreux amateurs de miel croient que le miel brut est un puissant atout nutritionnel. ()

Certains croient que manger du miel local non pasteurisé peut aider à réduire les réactions allergiques au pollen et aux plantes en fleurs au printemps, un problème saisonnier courant auquel de nombreuses personnes sont confrontées. Cependant, il n’existe pas de preuves claires à l’appui de cette idée. ()

Pour les personnes qui sont en bonne santé et actives, la consommation de miel ne devrait pas être un problème et constitue probablement un meilleur choix que le sucre.

Effets secondaires

Ceux qui luttent pour réduire le fructose ou les glucides totaux dans leur régime alimentaire, ainsi que les diabétiques ou les personnes en surpoids, peuvent vouloir donner une passe au miel ou l'utiliser avec parcimonie à la place d'autres édulcorants.

Sommaire Le miel est un édulcorant naturel qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé au-delà de ses composants nutritionnels distincts, notamment la biodisponibilité des antioxydants agissant comme des substances anti-âge dans le corps.