Classement du meilleur pain Ezéchiel de 2019


Le pain Ézéchiel est un pain de grains entiers germé dérivé d'une ancienne recette du Livre biblique d'Ézéchiel, où le pain tire son nom.

Il comprend le blé, l'orge, le millet, l'épeautre et les lentilles, et certaines variantes incluent également d'autres légumineuses.

Cette large gamme de grains fournit une source solide d'acides aminés et de fibres qui sont excellents si vous essayez de diversifier vos sources de glucides, ou si vous êtes végétalien et devez vous exposer à un large éventail de sources de protéines végétales différentes.

Notre équipe de recherche a classé les dix meilleurs pains Ezekiel et a examiné la science derrière la façon dont ce type de pain se compare aux autres types de pain de grains entiers.

Classements

1. Nourriture pour la vie Ézéchiel 4 9 Pain

Food for Life Ezekiel 4 9 Le pain est de loin le pain Ezekiel le plus populaire et de la plus haute qualité sur le marché. Chaque pain est super-dense, à 24 onces chacun, et les ingrédients sont complètement biologiques.

Cela signifie que vous devez conserver ce pain congelé jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, car il ne contient ni conservateur ni pesticide.

2. Pain ézéchiel de blé germé biologique 20 shekels

20 Shekels fait un pain Ezéchiel qui vient dans un paquet de deux pains ronds non coupés. C'est à peu près aussi naturel et non traité que possible; ce pain artisanal est largement apprécié pour son goût et sa qualité, ce qui le place en bonne place dans notre classement.

3. Dave's Killer Bread

Bien qu'il ne soit pas techniquement du pain Ezekiel, le pain Killer de Dave arbore presque tous les grains germés nécessaires, ce qui lui donne une quantité impressionnante de fibres et d'acides gras oméga 3.

Malgré ces avantages, les tenants des régimes à faible teneur en sucre n'aimeront pas le sucre de canne utilisé pour sucrer ce pain, bien que la quantité totale de sucre ajouté soit encore faible.

4. Food for Life Ezekiel 4 9 Céréales

En plus de son pain phare Ezekiel, Food for Life fait une version céréalière de haute qualité des grains Ezekiel 4 9, sauf qu'ils sont grillés et mélangés ensemble au lieu d'être cuits dans un pain.

Il a tous les mêmes avantages et bienfaits pour la santé que le pain Ezekiel, et se marie bien avec des laits non laitiers sains comme le lin ou le lait d'amande.

5. Blé germé de pain et de céréales du comté de Columbia

Le pain germé et granola du comté de Columbia utilise du blé germé, du sel, de la levure et de l'eau pour faire ce pain. Bien qu'il manque l'orge et le millet, il faudrait qu'il s'agisse de vrai pain Ezekiel, la simplicité brute et la haute qualité de ce pain dense de 24 onces l'emportent sur cet inconvénient si votre priorité principale est la pureté.

6. Pain aux graines de lin Oasis

Le pain aux graines de lin Oasis manque également quelques-uns des principaux grains qui qualifient un pain de pain Ezekiel, mais il a néanmoins beaucoup de fibres et de protéines par rapport à son contenu calorique.

Sa forte dépendance au lin rend ce pain plus dense et plus faible à la fois en indice glycémique et en teneur totale en glucides, ce qui en fait une excellente alternative au pain blanc.

7. Alvarado Street Bakery Germination Multigrain

Alvarado Street Bakery Sprouted Multi-Grain est livré avec plusieurs (mais pas tous) des céréales nécessaires au pain Ezekiel, et expédié congelé pour préserver sa fraîcheur.

Il a du miel ajouté pour la douceur, mais cela mis à part, la liste des ingrédients est assez solide.

8. Handy Pantry Sprouted Multi-Grain

Si vous préférez faire votre propre pain Ezekiel pour obtenir le pain le plus frais possible, Handy Pantry a une solution pour vous.

Ils vendent un kit qui comprend tout ce dont vous avez besoin pour faire votre propre pain Ezekiel à la maison, bien que pour correspondre exactement au pain artisanal, vous aurez besoin d'un moyen de moudre les grains. C'est une bonne solution pour les bricoleurs, mais d'autres seraient mieux servis par du pain pré-fait.

9. Virginia Ezekiel Pain Gourmet

Bien que présenté comme du pain Ezekiel, Virginia Gourmet Ezekiel Bread manque quelques-uns des ingrédients clés.

C'est toujours un pain de farine d'épeautre germé sans conservateur, bien que certaines personnes puissent ne pas aimer le fait que ce pain contienne du sucre de canne comme l'un de ses ingrédients – les pains germés comme le pain Ezekiel sont avantageux précisément parce que leur indice glycémique est faible, les ingrédients augmenteront considérablement l'indice glycémique du pain.

10. Pain germé Squirrelly à la boulangerie Silver Hills

Le pain germé Squirrelly de Silver Hills Bakery utilise plusieurs grains germés pour créer un pain semblable à Ezekiel, bien que ses avantages réels pour la santé soient entravés par le fait que le deuxième ingrédient est le sucre. Pour cette raison, ce n'est pas le meilleur choix pour un pain ordinaire de tous les jours.

Avantages et effets secondaires du pain Ezekiel

Vous avez peut-être remarqué que la sélection de pain Ezekiel sur le marché a récemment augmenté. Ce pain dense, aux noix et riche en vitamines est accompagné d'une longue liste d'allégations santé, principalement basées sur l'incroyable variété de céréales, de graines et de légumineuses qu'il contient.

Ces grains, graines et légumineuses ont une valeur nutritive améliorée en leur permettant de germer, ce qui convertit certains des glucides présents pour stimuler la croissance et augmenter la concentration de vitamines et de protéines, et améliorer la biodisponibilité de plusieurs minéraux.

De plus en plus de gens se détournent des pains blancs à base de farine transformée pour se tourner vers des glucides complexes qui incluent des graines et des grains à haute densité énergétique. Pour cette raison, un pain germé comme le pain Ezéchiel continue de gagner en popularité.

Avantages

Le pain Ézéchiel est fabriqué à partir de grains et de graines germés plutôt que de farine. Il existe de nombreuses variétés de pain Ezéchiel, mais la recette traditionnelle et biblique nécessite quelques composants essentiels; à savoir, blé, orge, millet, épeautre et lentilles. En plus de ces ingrédients clés, vous pouvez également trouver des types de pain Ezekiel qui incluent le soja et autres.

Les cinq ingrédients essentiels sont tirés directement de la Bible, où il est indiqué qu'Ézéchiel a été chargé de prendre ces ingrédients, de les stocker dans un pot et d'utiliser les résultats pour faire du pain. Il aurait vécu de ce pain pendant environ un an et un mois.

Le bit sur le pot est où nous avons l'idée que le pain Ezekiel est fabriqué à partir de grains germés et de légumineuses. Il s'agit essentiellement d'un pain aux grains germés.

On pense que les grains germés sont bénéfiques parce que le processus de germination augmente la production de nombreuses vitamines et acides aminés essentiels dans les grains et les graines, ce qui les rend plus sains que les ingrédients pré-germés.

La germination transforme les glucides dans les grains et les graines du pain Ezéchiel en plus de nutriments, de fibres et de vitamines. Pour comprendre les avantages de la germination, vous devez d'abord jeter un œil à la fabrication du pain traditionnel à la farine.

Dans le pain traditionnel, les grains de blé sont broyés en farine. Si c'est du pain de blé entier qui comprend l'enveloppe extérieure et le son. S'il s'agit de farine blanche, cela ne comprend que l'endosperme. L'endosperme est riche en acides aminés et en glucides mais pas en fibres.

Avec le pain aux grains germés, ces grains de blé peuvent germer en premier. Ensuite, ils sont broyés et cuits en pain.

Une pousse, c'est quand un grain, une graine ou une légumineuse pousse de son stade de «graine» à son prochain stade de développement avant qu'il n'y ait des feuilles. Ce n'est pas encore une plante pleine seulement une graine dont l'enveloppe extérieure a été percée par de minuscules nouvelles racines.

La raison pour laquelle les grains peuvent germer est que pendant le processus de germination, certains glucides sont perdus. Cela signifie que la teneur en protéines du germe est supérieure à celle de la farine et que le nombre de glucides est plus faible.

Il existe également certains oligo-éléments qui sont libérés au cours du processus de germination.

De plus, les grains germés contiennent plus de nutriments et de fibres. Cependant, le blé germé semble offrir les avantages nutritionnels les plus élevés, contrairement au mil, à l'orge et aux autres ingrédients du pain Ezekiel.

Le processus de germination peut créer une meilleure biodisponibilité des vitamines et des minéraux. Les folates et les fibres alimentaires sont également augmentés via le processus de germination du blé.

Lorsque des grains comme le blé sont germés, le corps est mieux en mesure d'absorber les oligo-éléments comme le sélénium. En outre, le mil, lorsqu'il est germé, peut également fournir une biodisponibilité supérieure de fer et de calcium.

Le millet augmente également sa teneur en protéines lorsqu'il peut germer. De même, si des haricots rouges (un type de légumineuse) sont utilisés dans le processus de panification, la germination entraîne une augmentation du niveau de digestibilité

Sur tous les points, cependant, l'augmentation de la valeur nutritive est assez faible.

Effets secondaires

En tant qu'aliment transformé naturellement, il n'y a pas d'effets secondaires majeurs sur le pain Ezekiel que vous n'obtiendrez pas dans un pain standard de formule similaire.

La plus grande préoccupation pour la plupart des gens serait sa teneur en blé comme l'un des ingrédients clés du pain Ezekiel est le blé germé, il ne peut pas être sans gluten.

Cela signifie que les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas profiter des bienfaits du pain Ezekiel pour la santé.

Si vous appartenez à l'une de ces catégories, il existe de nombreuses autres options pour obtenir des grains entiers de haute qualité et riches en nutriments dans votre alimentation. Sauf cela, vous pouvez toujours en prendre un pour renforcer vos besoins en fibres alimentaires.

Un autre inconvénient du pain Ezekiel est que, étant dérivé de graines et de céréales, il n'est en aucune façon un aliment à faible teneur en glucides. Bien que son indice glycémique (une mesure de son effet sur la glycémie) soit beaucoup plus faible que les glucides raffinés, il s'agit toujours fondamentalement d'un aliment riche en glucides, même si ces glucides sont libérés lentement dans votre corps par rapport à rapidement.

résumer

Il est vrai que manger du pain Ezéchiel est bien plus sain que manger du pain blanc. Il présente des avantages nutritionnels évidents, notamment une teneur élevée en fibres et la présence de divers acides aminés, vitamines et minéraux qui sont mieux synthétisés et absorbés grâce au processus de germination.

Permettre aux graines et aux grains du pain d'Ézéchiel de germer «brûle» certains des glucides et augmente la concentration de protéines, de vitamines et de minéraux.

Cependant, par rapport au profil nutritionnel des pains à grains entiers, l'avantage absolu du pain Ezekiel n'est pas énorme. Le pain Ezekiel n'est pas une option pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque, car l'un des principaux ingrédients est le blé (germé).

De plus, c'est un mauvais choix pour les personnes qui cherchent à s'en tenir à un régime pauvre en glucides. Alors que les meilleures marques de pain Ezekiel et d'autres pains germés sont sans sucre ajouté, les grains entiers du pain Ezekiel sont toujours principalement une source de glucides.

Si vous pouvez surmonter ces inconvénients mineurs, vous pouvez voir pourquoi le pain Ezéchiel est très populaire. Il est à la fois sain et délicieux grâce à sa saveur de noisette distinctive et incomparable.

Si vous essayez d'augmenter les niveaux nutritionnels dans votre alimentation, le pain Ezekiel est un excellent moyen de le faire. C'est une source riche en nutriments de plusieurs grains et graines, avec une valeur nutritionnelle qui a été améliorée en permettant aux graines et aux grains de germer. Grâce à ces avantages, le pain Ezekiel est l'une des tendances les plus chaudes des aliments santé en ce moment.